|
|
Mosselen Op Z'n Frans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 venkelknollen
1 1/2-2 kg mosselen in de schelp
1 prei
dragonazijn
peper uit de molen
droge witte wijn
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen en zoek ze uit. Haal kapotte
schelpen eruit. Geef open schelpen een tik tegen het aanrecht, sluiten ze niet, laat ze dan eruit. Snijd de venkelknollen klein, ook de stelen en het groen. Snijd de prei in ringen. Was de groenten. Vul een ruime pan in lagen met mosselen en groenten en leg er takjes peterselie tussen. Schenk er 1/4 l wijn bij (zet de rest koel voor bij het eten) en draai er wat peper over. Sluit de pan. Breng de inhoud aan de kook en kook de mosselen in 15 min. gaar. De schelpen staan dan open en de mosselen zijn stevig. Zet bij elk bord een kommetje azijn, om de
mosselen in te dopen. En een kommetje met heet water en citroensap, voor de handen.
|
|
|